第67章 心脏骤停紧急救治与注意事项

视力保护、上皮组织健康和免疫功能调节有重要作用。番茄红素具有强大的抗氧化能力，可降低前列腺癌、心血管疾病等的发病风险，其抗氧化活性优于β - 胡萝卜素和维生素 E。

2. 水果：

- 浆果类：如蓝莓、草莓、覆盆子等，富含维生素 C、维生素 K、膳食纤维和抗氧化物质（如花青素、鞣花酸等）。花青素是一种强效抗氧化剂，可改善血管内皮功能，降低血压，抑制血小板聚集，减少心血管疾病风险。鞣花酸具有抗癌、抗炎和抗氧化作用，有助于保护身体细胞免受自由基损伤。

- 柑橘类水果：如橙子、柚子、柠檬等，富含维生素 C、类黄酮等抗氧化物质。维生素 C 可增强免疫力，促进铁的吸收，有助于预防感染和贫血。类黄酮具有抗炎、抗氧化、降低血脂等作用，可改善血管功能，保护心脏健康。

（四）低脂乳制品

牛奶、酸奶、奶酪等低脂乳制品是蛋白质、钙、磷、维生素 A、维生素 D 等营养物质的良好来源。蛋白质有助于身体修复；钙对于维持骨骼强度至关重要，同时也参与心脏、神经等多种生理功能的调节；维生素 D 可促进钙的吸收和利用，对于骨骼健康和心血管健康均有积极影响。选择低脂乳制品可减少饱和脂肪摄入，避免血脂升高，降低心血管疾病风险。

（五）健康脂肪来源

1. 坚果与种子：杏仁、核桃、亚麻籽、奇亚籽等富含不饱和脂肪酸（如欧米伽 - 3 脂肪酸、单不饱和脂肪酸）、蛋白质、膳食纤维、维生素（如维生素 E）和矿物质（如镁、锌）。不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平，改善血管内皮功能，减少心血管疾病风险。维生素 E 是一种抗氧化剂，可保护细胞膜免受自由基损伤。膳食纤维可促进肠道蠕动，增加饱腹感，有助于控制体重。

2. 橄榄油：橄榄油富含单不饱和脂肪酸，尤其是油酸，具有降低胆固醇、改善血脂谱、抗炎等作用。以橄榄油替代部分动物油脂或其他饱和脂肪含量高的油脂，可减少心血管疾病风险，促进心脏健康。

三、不适宜食用的食物种类及危害

（一）高盐食物

腌制食品（如咸菜、咸鱼、咸肉等）、加工肉类（如火腿肠、午餐肉等）以及含盐量高的调味品（如酱油、盐焗食品等）富含大量的氯化钠。高盐摄入会导致体内钠水潴留，增加血容量，升高血压，加重心脏的后负荷，使心脏需要更大的力量来泵血，从而增加心血管疾病复发

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