第67章 心脏骤停紧急救治与注意事项

的风险。长期高盐饮食还会损伤血管内皮细胞，促进动脉粥样硬化的形成，进一步损害心血管系统。

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（二）高糖食物

糖果、巧克力、蛋糕、甜饮料（如可乐、雪碧、奶茶等）等高糖食物含有大量的简单碳水化合物，可迅速被人体吸收，导致血糖急剧升高。血糖的大幅波动会引起胰岛素分泌的相应变化，长期可导致胰岛素抵抗，增加糖尿病的发病风险。糖尿病又与心血管疾病密切相关，可加速动脉粥样硬化进程，增加心血管事件的发生率。此外，高糖食物中的添加糖多为“空热量”，几乎不含其他营养成分，过量摄入会导致能量过剩，进而引发肥胖，肥胖也是心血管疾病的重要危险因素。

（三）高脂肪食物

动物内脏（如猪肝、猪脑、牛肚等）、油炸食品（如炸鸡、炸薯条、油条等）、动物油脂（如猪油、牛油等）富含饱和脂肪和胆固醇。饱和脂肪可升高血液中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL - C）水平，LDL - C 是导致动脉粥样硬化的主要脂质成分，其水平升高会促进动脉粥样斑块的形成和发展，增加心血管疾病的风险。胆固醇摄入过多也会加重肝脏代谢负担，导致血液中胆固醇水平升高，进一步损害心血管健康。

（四）刺激性食物

辣椒、花椒、芥末、咖啡、浓茶等刺激性食物可能会刺激胃肠道黏膜，导致胃肠道不适，如胃痛、胃酸过多、消化不良等。对于心跳骤停救治后的患者，其胃肠道功能可能尚未完全恢复，刺激性食物可能加重胃肠道负担，影响营养物质的消化吸收。此外，过量饮用咖啡和浓茶可能导致心跳加快、血压升高，增加心脏负担，不利于心脏功能的稳定恢复。

（五）酒精

无论是白酒、啤酒还是葡萄酒，酒精都会对身体产生多方面的不良影响。饮酒会损害肝脏功能，影响脂质代谢，导致血脂升高。同时，酒精可直接刺激心脏，使心肌收缩力减弱，心率加快，血压波动，增加心律失常、心肌梗死等心血管事件的发生风险。此外，酒精还会干扰药物代谢，降低药物疗效或增加药物不良反应的发生几率，影响患者的治疗效果和康复进程。

四、饮食原则与策略

（一）控制总热量摄入

根据患者的年龄、性别、身高、体重、身体活动水平以及康复阶段等因素，计算出每日所需的总热量，合理分配到三餐及加餐中，避免热量摄入过多或过少。一般

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