第181章 美味毛豆的制作

3. 将毛豆放入腌料中，用手抓匀，腌制15-20分钟。

4. 将腌制好的毛豆用竹签串成串，放在烤盘上。

5. 在毛豆表面刷一层食用油，然后放入预热至200°C的烤箱中，烤约15-20分钟，期间可翻面一次，直至毛豆表面金黄酥脆。

6. 取出烤好的毛豆串，撒上一些辣椒粉和孜然粉作为装饰，即可享用美味的五香毛豆烤串版。

方法三：五香毛豆煮汤版

**特色**：这款五香毛豆汤口感鲜美，营养丰富，适合秋冬季节食用。

**材料**：毛豆、五香粉、排骨、姜片、葱段、盐、胡椒粉

**做法**：

1. 将毛豆洗净，排骨洗净切块，焯水备用。

2. 在锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮约30分钟。

3. 加入毛豆和五香粉，继续炖煮约15分钟，直到毛豆熟透。

4. 根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味，即可享用美味的五香毛豆汤。

以上三种不同风格的五香毛豆制作方式各有特色，可以根据自己的口味和喜好选择尝试。无论是凉拌还是烤制，亦或是煮汤，都能让你品尝到不一样的五香毛豆美味。

方法四：五香毛豆炸脆版

**特色**：这款五香毛豆经过油炸处理，外皮酥脆，内里软糯，口感独特。一口咬下去，先是感受到酥脆的外壳，然后是软糯的毛豆仁，层次感十足。它既可以作为日常小零食，也能成为与朋友聚会时的下酒菜。

**材料**：新鲜毛豆适量、五香粉少许、盐适量、食用油足够量

**做法**：

1. 将新鲜毛豆洗净，放入锅中煮熟。注意不要煮得太烂，大约煮到半熟状态就好。然后将毛豆捞出，用厨房纸巾吸干表面水分。这样做可以避免在油炸过程中溅油。

2. 在炒锅中倒入足够多的食用油，开火烧至油温约六成热（可通过插入筷子观察，如果筷子周围迅速冒出气泡，则说明油温合适）。接着，将吸干水分的毛豆下入锅中，保持中火炸制。

3. 炸至毛豆的表皮微皱，颜色变得更深一些，就可以捞出来了。捞出后的毛豆需要沥干多余的油脂，可以放在漏勺或者吸油纸上面。

4. 最后一步，趁着毛豆还热乎的时候，迅速撒上少量五香粉和适量盐，并搅拌均匀。这时候的五香

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