第114章 长沙美食

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长沙市位于湖南省东部偏北，地处湘江下游和长浏盆地西缘，是湖南省的省会，也是国家两型社会建设综合配套改革试验区的核心城市。长沙市在国家十二五规划中被明确列为重点开发区域，同时是湖南省的政治、经济、文化、科教和商贸中心，具有极高的战略地位和重要意义。

长沙历史悠久，被誉为楚文明和湘楚文化的发源地，拥有3000年的悠久历史，约有2400年的建城史。在春秋战国时期，长沙就已经开始建城，隶属于楚国。长沙因屈原和贾谊的影响而被称为“屈贾之乡”，有着深厚的文化底蕴。长沙又被称为“楚汉名城”，马王堆汉墓和走马楼简牍等重要文物的出土，反映了其深厚的楚文化和湖湘文化底蕴。位于岳麓山下的岳麓书院，更是湖南文化教育的象征，历史上涌现众多名人，留下众多的历史文化遗迹，使长沙成为首批国家历史文化名城。

作为国家交通枢纽，长沙的交通网络发达，京广铁路贯穿城区南北，沪昆铁路连接东西；京广高速铁路与沪昆高速铁路在长沙火车南站交汇。此外，还有连接长沙与常德石门的石长铁路。同时，规划中的重庆-长沙-厦门铁路将从长沙西站引出，进一步加强了长沙的交通枢纽地位。2014年，沪昆高铁长沙至南昌段、长沙到怀化段相继开通，实现了沪昆、京广两条铁路大动脉在长沙交会，使长沙成为中部的高铁枢纽。

长沙的发展潜力巨大，随着国家对中部地区发展战略的推进，长沙将迎来更多的发展机遇。同时，长沙也在积极推动城市建设和环境保护，致力于打造成为一座既有历史文化底蕴，又有现代都市风貌的美丽城市。

臭豆腐可以说是长沙最具代表性的小吃之一，其独特的“臭”味和鲜美的口感让人难以忘怀。它以黄豆为原料，经过特殊工艺制成豆腐坯子，再通过发酵等工序，形成独特的臭味。炸制后的臭豆腐外酥里嫩，配上特制的辣椒酱和香菜，味道十分鲜美。

姚沐云将发酵好的豆腐切成均匀的小块，准备进行炸制。这个过程需要精准的火候控制，确保臭豆腐外皮酥脆，内里软嫩，每一口都能感受到臭豆腐的独特风味。姚沐云用中小火将臭豆腐慢慢炸至金黄酥脆，这个过程如同夜幕下的交响乐，需要耐心与细心，确保每一块臭豆腐都能在热油中绽放出最佳的状态。她用筷子轻轻翻动臭豆腐，让其每一面都能均匀受热，直到外皮呈现出诱人的金黄色，内里依然保持着软嫩，如同夜色中的一颗颗璀璨的星星，虽然外表看似平凡，但内里却蕴藏着无限的惊喜。

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