第63章 中风紧急救治与注意事项

维的供给，促进肠道蠕动，预防便秘。但对于糖尿病患者，要注意控制水果的摄入量，选择低糖水果，并在血糖控制良好的情况下食用。

中风后饮食宜忌

一、引言

中风后的饮食对于患者的康复至关重要。合理的饮食可以提供身体所需的营养，帮助恢复受损的身体机能，同时还能预防一些并发症的发生。而不恰当的饮食可能会加重病情，影响康复进程。

二、中风后能吃的食物

（一）富含优质蛋白质的食物

1. 鱼类

- 鱼类是中风后患者理想的蛋白质来源。例如三文鱼，它富含优质蛋白质，且其脂肪主要是不饱和脂肪酸，特别是ω-3脂肪酸。这种脂肪酸有助于降低血脂，特别是甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化的风险。同时，ω-3脂肪酸还具有抗炎作用，可以减轻脑血管的炎症反应。中风患者每周可以食用2 - 3次鱼类，每次100 - 150克左右。烹饪方式以清蒸、水煮为佳，这样可以最大限度地保留营养成分，避免油炸等高温烹饪方式增加油脂摄入。

2. 禽类和瘦肉

- 鸡肉和瘦猪肉等也是优质蛋白质的良好来源。鸡肉中的蛋白质含量较高，且容易被人体吸收。瘦猪肉富含铁、锌等微量元素，铁是合成血红蛋白的重要原料，有助于预防贫血，因为中风患者可能因长期卧床等原因出现贫血情况。这些肉类可以为患者提供身体修复和维持正常生理功能所需的能量和营养。一般每天可以摄入50 - 100克左右，可做成汤、炖菜等形式，使食物更加软烂，易于消化。

3. 豆类及豆制品

- 豆类如黄豆、黑豆等含有丰富的植物蛋白。以黄豆为例，它的蛋白质含量高，且含有多种必需氨基酸，是一种优质的植物性蛋白质来源。豆制品如豆腐、豆浆等在加工过程中，营养成分更容易被人体吸收。豆腐富含钙，对于预防中风患者可能出现的骨质疏松也有一定帮助。每天可以食用适量的豆类或豆制品，如喝一杯豆浆（约200 - 300毫升），或者吃100 - 150克豆腐。

（二）富含维生素的食物

1. 新鲜蔬菜

- 菠菜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、维生素K、叶酸等。维生素C是一种抗氧化剂，可以清除体内自由基，减轻血管内皮细胞的氧化损伤。维生素K对于维持正常的凝血功能和骨骼健康有重要作用。叶酸参与体内同型半胱氨酸的代谢，降低血

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