第56章 急性肺炎是怎么引起的该怎么调养以及注意事项

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（三）晚餐

1. 虾仁馄饨 + 蒸南瓜

- 虾仁馄饨：馄饨皮适量，虾仁 50 克洗净后剁碎，加入少量猪肉末、葱姜末、盐、生抽、料酒、香油搅拌成馅料。包成馄饨后煮熟，可加入适量鸡汤或骨汤，撒上葱花、香菜。虾仁富含优质蛋白质、钙、镁等营养元素，馄饨易于消化，适合患者晚餐食用。

- 蒸南瓜：南瓜 100 克去皮切块，放入蒸锅中蒸熟。南瓜富含维生素 A、维生素 C、膳食纤维等，具有润肺止咳、健脾益胃的功效，口感香甜软糯，患者容易接受。

四、水果制作与功效

（一）冰糖雪梨

1. 制作方法：雪梨 1 个去皮去核，切成小块。将雪梨块放入锅中，加入适量清水，放入冰糖 20 - 30 克，大火烧开后转小火炖煮 15 - 20 分钟，至雪梨软烂，汤汁浓稠。

2. 功效：雪梨具有润肺清燥、止咳化痰的作用，冰糖能润肺止咳、补中益气。冰糖雪梨对于缓解急性肺炎患者的咳嗽、咳痰症状有较好的效果，尤其是对于干咳无痰或痰少而黏的患者，可起到润喉、止咳的作用，促进呼吸道黏膜的修复。

（二）蜂蜜柚子茶

1. 制作方法：柚子 1 个去皮，将柚子肉剥出，柚子皮切成细丝，用盐水浸泡 1 小时左右，以去除苦味。将柚子肉和柚子皮放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火熬煮 30 - 40 分钟，至柚子肉软烂。待柚子茶冷却至温热时，加入适量蜂蜜搅拌均匀。

2. 功效：柚子富含维生素 C、类黄酮等抗氧化物质，具有抗炎、抗菌、增强免疫力的作用。蜂蜜具有润肺止咳、润肠通便的功效。蜂蜜柚子茶不仅可以缓解咳嗽症状，还能提高患者的抵抗力，有助于肺炎的康复，同时其酸甜的口感也能刺激患者食欲。

（三）橙汁蒸蛋

1. 制作方法：橙子 1 个洗净，在顶部切开，挖出果肉，将橙汁挤出备用。鸡蛋 2 个打散，加入橙汁（约 100 毫升）、少量白糖搅拌均匀，过滤后倒入橙子皮中，盖上保鲜膜，用牙签扎孔，放入蒸锅中蒸熟。

2. 功效：橙子富含维生素 C、类黄酮等营养成分，具有抗氧化、抗炎、增强免疫力的作用。橙汁蒸蛋将鸡蛋的营养与橙子的营养相结合，口感细腻滑嫩，既补充了蛋白质，又摄入了丰富的维生素 C，有助于促进患者身体恢复，减轻炎症反应。

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