第64节

道摆盘精致的菜肴一一上桌，色香俱全，带来视觉与嗅觉的双倍冲击。不但因听不懂他们聊天内容而昏昏欲睡的丹尼斯彻底清醒过来，周孚也不禁露出赞叹之色。

周孚还没说话，旁边灌了一下午茶水、早等得不耐烦的丹尼斯便抢先动了筷子。才尝了一口银丝牛肉，他便两眼放光，咕哝了一大串母语。萧可虽然听不懂，但从他眉飞色表情来看，多半是赞美。

外行尝鲜，内行的角度却与别不同。周孚舀了一勺牛肉举到面前，打量了片刻油润微泽的褐红肉丝，说道：“没放小苏打，也没捶打，是直接切的吧？”

他说的前两种方法，都是让牛肉口感鲜嫩的手法，但这么一来却会损失原味。所以御膳宫从不用这种取巧的法子，纯靠刀功火候。

见他一眼就看了出来，萧可深感佩服，“对。周师傅，你眼力真好。”

“眼力好不代表能做到。我在你这个年纪，刀功远远不如你。让我来炒这银丝牛肉，肯定要又捶又打，才能保证够嫩。”

周孚感慨了一句，将勺子送进口中，让那鲜香滑嫩的口感在舌尖停留片刻，才去看下一道菜。

在琳琅满目的特色菜中，他却又挑了一道家常的狮子头。

狮子头用陶制小钵焖成，底部垫了一块新鲜肉皮，上面铺陈着冬菇、干贝、风鸡、青笋等配料。将浸足了蔬香，光润饱满的肉圆盛到骨瓷碗中，只看了一眼，周孚便说道：“没用机器细磨，纯靠细切粗斩，又在炫耀你的刀功了。”

萧可说：“这么简单，怎么能算炫耀，无非需要一点耐心罢了。”

尝了一口，周孚品咂片刻，强忍着继续吃完的冲动，说道：“让我猜猜，没用前后腿，用的是最嫩的肋肉吧？”

“对。餐厅平时不供应这个菜。今天现杀的活猪运过来后，我让分肉的员工专门取下了肋肉，留着做狮子头。”

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