第17章 生煎包和粉丝汤

，用中小火煎至底部微黄，加入适量水，盖上锅盖焖煮至水分收干，撒上葱花和芝麻即可。

第一道是牛肉丸粉丝汤。准备一口平底锅倒入适量清水，将牛肉丸与水一同煮沸，轻轻地舀入沙茶酱，再加入盐以及生抽，待水沸腾翻滚之际，将粉丝投入锅中；粉丝在热水中逐渐变得柔软时撒上香脆可口的干蒜头碎，当粉丝完全煮熟，用漏勺迅速捞出放置一旁；煮熟的青菜摆在粉丝上，取一把切碎的葱花，再摘下几片芫荽叶，将葱碎和芫荽碎均匀地撒在碗底，滚烫的汤汁趁热冲入碗中，牛肉丸粉丝汤就大功告成！

第二种美食乃是鸭血粉丝汤。先将粉丝置于温水中浸泡，待其变软后再切成适宜的长短。与此同时还得筹备若干香料，这些皆可提升食物口感并去除腥膻之气。首先在锅内添加适量清水，随后投入姜片、葱段、花椒。待水沸腾之后调转火力至小火持续炖煮十分钟，接下来把鸭血切块放入锅中，用中火烹煮至鸭血熟透。泡软的粉丝及菠菜、豆芽、木耳一并放进锅内用小火焖煮五分钟。在此烹饪过程当中，添加些许鸡精以增添鲜味。最后加入适量食盐，并撒入少量胡椒粉调味，美味可口的鸭血粉丝汤便做好了！

第三道美食乃是番茄虾滑粉丝汤。大虾去除其外壳与虾线后放置一旁；红彤彤的番茄洗净去皮并切成块状；再取适量青葱切成细碎小丁；同时将金针菇仔细清洗并拆散；最后把粉丝浸入温水中直至完全泡软。虾肉置于案板之上，用菜刀背部剁成碎末，加入食盐、料酒以及玉米淀粉，再打入一颗鸡蛋清不断搅拌，覆盖一层保鲜膜，将碗放入冰箱冷藏15分钟。紧接着热锅烧油，待油温适中倒入切好的葱丁快速翻炒出香味，紧接着放入番茄块翻炒至软烂。之后往锅内添加清水，再放入金针菇一同炖煮。戴上一次性手套，用双手虎口处将虾滑挤压而出，借助勺子将其舀入锅中。在此过程中保持小火慢炖，把泡发好的粉丝也放入锅内，加入适量的调味料，撒上葱花轻轻搅拌，番茄虾滑粉丝汤就可以盛出享用啦！

清晨的第一缕阳光洒在街道上，姚沐云已经早早地来到了自己的小吃摊前，开始为今天的生意做准备。

不一会儿，一位年轻的女士被摊位上五花八门的小吃所吸引，但又显得犹豫不决。姚沐云注意到了她的困惑，于是主动上前打招呼：“早上好，女士！需要帮忙挑选吗？这里的食物种类丰富，总有适合您口味的。”

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女士抬起头微微一笑，目光落在了菜单

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