12 牵羊进京

董老再次回到了国内，这次，他的第一站是京城。他设计的活动，进入了实际操作阶段。

在酒店的自助餐厅，董老和一位五十多岁的人一起用餐。王彬陪在身边。他依旧一身唐装，只是换了款式。也许是刚下飞机，神情看起来有些疲惫。那位五十多岁的人，是烹饪协会的张会长。只听他说：

“董老，我们研究了您设计的方案，最后我们决定以“中国民间特色小吃交流会暨名吃名点评定”为名，用三个月的时间，来举办这次活动。”

“交流......评定......多了和谐的意境，少了竞争的残酷，这个提法好。”董老微笑着点点头。他从盘中取了一块豌豆黄，接着对张会长说。

“我是个厨师，也是个商人，从厨师角度看，我习惯中国菜的味道，而从商人的角度看，我更倾向于你们所说的洋快餐。”

“是啊，董老，不得不承认，国内的一些做法落伍了，几年前这些洋快餐进入国内，我们更多的是从它的口味来判断，简单甚至武断的判断他们无法在国内立足，而今，再看看他们的发展，才发现，我们没能了解到他们的内涵啊。”

“这次活动，我们不仅要让这些民间高手们展现自己的特长，还要让他们之间有一个更好的交流，更要让他们看到这些洋快餐在国内的发展。我们要发现美食，还要去寻找市场。给他们请的专家，一定要充分的考虑到这点。”董老说。

“对，让他们不仅擅长怎么做，还要学会怎么卖。”

“考虑到这些民间小吃制作的工艺，还是要尽可能的考虑到它的复杂性，对一些特殊的工具和食材，要提醒他们做好准备。”

“我们用两个月的考察时间，拟定了十二家餐厅，这十二家餐厅，有您的美食城，还有八家老字号，都有着丰富的传统食品制作经验，另外三家，是在这近几年发展势头不错的餐厅。由他们提供的场地和设备，能基本保证多数食

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