第13章 五香卤牛肉

又不是在房子里点煤炉，这种大锅卤肉用蜂窝煤很快就会烧没，煤球就不一样，别看这么点差距的损耗，一年下来可就是好几十吨煤炭。那也是本钱。”

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一个多小时后，苏北已经做了数百个煤球，洗了洗手，取过大盆把牛肉捞出来，然后把锅里的香料全部捞出来，取过一根钢签，在牛肉块上刺穿几个眼，横竖来这么几下，然后把卤牛肉汤用井水隔锅降温，等温度差不多，把卤好的牛肉放进汤汁里浸泡两个小时。

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“老板，牛肉卤好了，一共取生牛肉十斤，分成每块牛肉二斤，一共五块，卤好的成品牛肉七斤四两，请老板查验。”

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“小北，你没有秤一下就知道重量？”

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“嘿嘿！习惯了，当差不差吧。”

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老板取来秤，五块卤牛肉七斤四两，略翘秤三分，每块牛肉一斤四两八，弹翘之间。顿时惊住了！

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这个时候，一个中年女人骑着三轮车，后面还有放着一个匾子，是用柳条编制的那种。

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“唉！今天，牛肉又剩下这么多，这生意不好做啊，小四儿还闹脾气不干了，大鹏他们家给他开二百块钱一个月，这以后咋整，你的身体又不好，你看这不然就是关门算了。”

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中年女人，一边从三轮车上把剩下的牛肉搬进屋里，一边收拾一边嘴里念叨着。

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“小北，帮你婶子收拾一下！让你婶子休息会儿！”

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“哎！我这就来！”

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女人原来是老板娘，看到我这个半大的孩子，一时有点愣神。

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老板