第11章 心动高报酬

连柳经理，我也是第一次见这么大的鱼。只是亲戚托我把鱼带进城来卖，所以我开心地就给拉来了，不觉得很辛苦。” 何雨柱露出憨厚的笑容。面对他的这番诚实话语，张师傅建国与柳经理不禁又好气又好笑。

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“虽然看着养得不错，但是味道怎样还得品尝才知道。” 柳经理微笑道。丰泽园作为四九城里知名的酒楼，当然格外重视食客的体验。

“试过就知道了，我保证这鱼一定非常鲜嫩！” 何雨柱指着放在水桶中的三尾正在活跃吐泡的草鱼，满怀信心地回应。

“看你这样子，柱子，你这是要做川菜里的名品——‘五柳活鱼’了吧？” 张师傅笑着询问。

这道菜之所以被称为“五柳活鱼”，背后有个故事：传说明朝末年的淮城有个叫乌龙潭的地方住着一位隐士。他居住在潭水旁，周围长有五株大树柳荫覆盖，闲暇之时喜爱于树下吟诗作对。每当兴起之时，则亲自捕捞一尾鱼自行料理，以此自娱。隐士自称为‘五柳先生’，由此得名，而他所烹饪出的鱼也被誉为“五柳鱼”。

另有记载提到，《光绪顺天府志》中描述：浙江西湖边的五柳居所做的煮鱼非常美味，因此名声远扬。

现在北京的餐饮店铺也学做这种菜品，同样称作“五柳鱼”。

无论是哪种说法，“五柳鱼”都有着悠久的历史，在广东、四川、京城等地都有不同的制法，虽然所用的辅助材料和烹饪方式各异，但都是各地知名的传统佳肴。

而在丰泽园，每当使用草鱼时，通常是由张建国他们来制做“五柳鱼”。

所以何雨柱决定制作的，也就是这道“五柳鱼”。

“这条草鱼有近二十斤重，处理起来确实不易。师弟，你一个人应付得了吗？”

师兄刘龙略带关心地问。

何雨柱瞥了刘龙一眼，然后轻轻摇了摇头。

大家见状都有些诧异。

他解释说：“这一次，我要做的是生鱼片。”

听到这里，柳经理感到十分惊奇：“生鱼片大多是来自日本的食物爱好者的偏好，没想到你竟然会做！只是，草鱼本身带有一定的土腥味，做这种菜似乎不容易吧？”

“通常草鱼的味道确实是比较腥的，但是这只鱼我采取了特别的饲养方法，可以保证腥味不太明显。”

何雨柱继续说到。

“

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