第十章 厨艺课程的实习

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今天的课程是布丁製作，换了一位点心店负责人王老师来上课，她示范了最基本的布丁製作步骤，要我们牢牢记住，不过这次被分配要製作的却是抹茶布丁，我负责的是布丁本体，要加入抹茶粉製作，而且底层的甜甜焦糖被改为红豆加黑糖，因为是员工点心店要卖的，所以有规格要求，像是重量和比例都有限制，不能随便做。

璃璃这次被分配到我旁边，她做得是最简单的煮熟红豆工作，红豆煮熟看起来简单，但是璃璃必须要负责煮至少500公斤的红豆，因为红豆除了要做布丁底，也有其他的红豆点心会被用到，像是红豆饼和红豆汤、红豆巧克力、红豆牛奶…等等，也必须洗乾净并泡好，才有办法烹煮。

因为我还只是厨房新手，所以做出来的抹茶布丁的比例不是很标准，璃璃看我做的不好，所以要我一步一步慢慢来，她一边计算煮红豆的时间、一边趁有空来监督我的工作，结果我竟然真的完成了不少合乎规格的布丁，后来我甚至趁烤布丁的时间，帮璃璃一起洗红豆，在两个人的互助合作之下，竟然在工作时间之内，提早把布丁点心和红豆的工作完成了。

因为这个原因，我们竟然多出了一点时间，可以试吃点心，点心还是王老师请客的，不过王老师也太会利用学生了，要求我们写吃过点心的评分和心得，像是甜度和脆度的计分、还有吃起来像是什么风格、在什么时候品嚐比较适合…试吃一种点心就要写10多个想法，当试吃员真的没想像中容易，不过都是没吃过的点心，觉得还蛮新鲜，希望以后有机会加入点心店的打工人员，觉得大概很好玩吧。

听王老师说，点心店的环境不错、可以穿上可爱的洋装帮客户服务，那些洋装都是女生的最爱，很多培训生对点心店的工作有极高的热忱，不仅仅是对点心製作有喜爱，主要是对员工洋装有兴趣，所以才愿意用心学习点心製作…连我听了都想直接去点心店上班了。笑