第15节

的一种海鲜食材，生活在沿海的软泥滩，肉质虽然鲜美，但是里面沙子自然也不少，所以蛏子第一步的料理工作十分重要。

“盆里撒上一把海盐，篓筐下面要架上几根筷子，不能让筐沉底，这样蛏子吐出的泥沙自然可以沉底，而中间的水蛏子再吸进去就是干净的。再滴上两三滴麻油，放两三个小时，蛏子的脏东西就吐的差不多了，这时候再用淡盐水反复的搓洗几遍就可以了。”这个不是一个海鲜料理厨师的基本功么。

常乐的脸色缓了缓，“作为一个厨师，如果连食材最基本的清洁都不能保证的话，那么便是对客人的不负责任，对食材的亵渎。倘若今天这些没有做最后淡盐水搓洗的蛏子被做好端上了客人的桌子，你们觉得会有什么样的后果？”

“今天的事情我不罚你们了，但是一定要牢牢记住，用心才能做出美味的饭菜！”

等到年轻厨师都散了开来，丁一朵才走上前，一本正经地说道：“师傅，生气时肝气上冲，到了头顶容易发热，久之容易谢顶。”

常乐高高的厨师帽下的头发确实有些稀少，他本来还十分严肃的表情倒是被丁一朵给逗笑了，“你这个丫头，倒是什么时候研究起中医来了。”

“师傅，我们今天学什么菜？”

“丫头想学什么菜？”常乐背着手往里走。

“炒虾丝，葱爆海参！”这两道菜一个是徽菜的代表菜，一个属于鲁菜的经典名菜，丁一朵不是没有尝试自己做过，但是总觉得跟常乐做的比起来，还是差了许多。

“丫头，不可贪心，二选其一。”常乐笑着摇摇头。

丁一朵思索片刻，“那就炒虾丝吧！”

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钟俊这边晚上睡得并不好，早晨更是早早地就醒了过来，醒过来第一件事就是去看手机，然而自己昨天半夜发出去的那条短信，就像石

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