第108章 南京美食

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南京市位于我国东部、长江下游中部地区，是北亚热带湿润气候的典范，四季分明、雨水充沛，更以其独特的地理优势和深厚的历史文化底蕴，成为长三角乃至全国的战略要地。作为长三角辐射带动中西部地区发展的国家重要门户城市，南京不仅在经济区中扮演着主席方城市的引领角色，更是南京都市圈的核心。

南京不仅是江苏省的省会，也是一座副省级市、特大城市，其重要性和影响力不言而喻。国务院批复确定的中国东部地区重要中心城市、全国科研教育基地和综合交通枢纽的身份，使得南京在科教、经济、交通等多个领域发挥着不可替代的作用。

南京这座首批国家历史文化名城，是中华文明的重要发祥地，长期承载着我国南方政治、经济、文化的中心角色。作为国家重要的科教中心，南京自古以来便崇文重教，有“天下文枢”、“东南第一学”的美誉，明清时期，我国一半以上的状元均出自南京江南贡院，彰显其在教育领域的卓越地位。

南京属宁镇扬丘陵地区，以低山缓岗为主，低山、丘陵、岗地、平原、洼地、河流湖泊等交织分布，形成了南京“天然地质博物馆”的美誉。南部低山、岗地、河谷平原、滨湖平原和沿江河地等地形单元共同构成的地貌综合体，长江漫滩、富水软土、岗地、岩溶等多种地貌单元并存，展现了南京自然风光的多元与壮美。

梅花糕源于明朝，至今已有四百多年历史，因其形似梅花被命名为“梅花糕”。它代表了南京人民对美好生活的向往和追求，也是南京城市形象的一张名片。如今，梅花糕已经走出南京，成为了全国各地游客喜爱的美食之一。

在一个宽敞的大碗中，姚沐云将面粉和糖仔细混合均匀，接着小心翼翼地加入酵母，用温水逐步搅拌，直到面团变得光滑且没有一丝干粉残留。随后她用湿布轻轻盖上面团，选择了一个温暖而无风的角落，让面团在那里静静地发酵，直到它的体积膨胀至原来的两倍大。

在等待面团发酵的同时，姚沐云开始了红豆沙的制作。她提前将红豆浸泡，随后将它们洗净，放入锅中加入适量的水，大火煮开后转小火，耐心地煮五十分钟，直到红豆变得软烂。接着她使用料理机将红豆打碎，把搅碎的红豆沙倒入不粘锅，加入玉米油和红糖，用中小火慢慢炒制，全程不停地用铲子搅拌，直到红豆沙完全成为一团且提起铲子不会滴落。

接下来姚沐云将梅花糕模具预热，待面团发酵完成后她将面团搅拌均匀，确保酵母充分分布，然后用勺子将面

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