第20章 自制小零食与解腻饮料

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阳光透过窗户洒在身上，带来一丝温暖，微风吹过，带来一丝凉爽。这样的天气，让人心情愉悦，胃口大开。这样的天气，适合与家人或朋友一同分享美食。大家围坐在一起，谈笑风生，品尝着小零食和解腻饮料，享受着悠闲的时光。

第一种美食是那香酥诱人的葡式蛋挞！首先将圆润光滑的鸡蛋、小巧透明的冰糖、洁白如雪的淡奶油还有醇香四溢的牛奶统统倒入一个盆子里，然后用打蛋器轻轻地搅拌均匀，直至它们完美融合成为一盆细腻丝滑的蛋挞液。

接下来小心翼翼地把蛋挞液逐一倒入早已准备好的蛋挞皮中。每个蛋挞皮都要被灌满这种香甜浓郁的液体，仿佛一个个即将绽放的花朵，等待着在烤箱中盛开。完成这一步后，拿出一张铺好锡纸的烤盘，将装满蛋挞液的蛋挞们整齐地摆放在上面。就像是一支训练有素的军队，严阵以待接受下一步的考验。

最后把放满蛋挞的烤盘轻轻推进已经预热到两百摄氏度的烤箱里。关上烤箱门，耐心等待25分钟。在这段时间里，烤箱内会发生一场奇妙的变化——蛋挞液逐渐凝固，表面呈现出金黄色的诱人光泽；挞皮也变得酥脆可口，散发出阵阵香气。“叮”的一声，25分钟转瞬即逝，美味的葡式蛋挞终于烤制完成啦！

第二种小零食是芝士土豆球。将新鲜的土豆清洗干净后放入蒸锅中蒸熟，轻轻剥去外皮，再用细腻的筛子将土豆压碎并过滤，使其成为柔滑无颗粒感的土豆泥。接着将土豆泥与糯米粉巧妙地融合在一起，并加入少许盐，通过双手不断揉搓，让它们充分结合，形成一个柔软而有弹性的面团。

接下来将面团分成小块，逐一揉捏成可爱的小球形状。随后在每个小球中央填入适量的芝士，再次将其揉搓成光滑圆润的球体。最后，给这些小丸子披上一层金黄酥脆的面包糠外衣，仿佛穿上了一件华丽的盛装。准备就绪后将所有裹满面包糠的小球小心翼翼地放入热锅中，调整火候至小火慢炸，当看到球开始微微浮起时说明已经成熟，可以小心地捞出锅来。

最后的小零食是迷你小披萨。将胡萝卜和玉米、豌豆洗净，做成豌豆丁，胡萝卜丁和玉米粒。把所有饼皮材料混合揉成光滑的面团，让面团能抻出薄膜来，加入橄榄油继续揉，揉捏10分钟后盖保鲜膜发酵1小时。橄榄油下锅，小火炒香洋葱碎和蒜末，倒入西红柿碎继续翻炒，加盐加糖直到炒成酱，撒入胡椒粉盛出放凉，再炒好需要用到的豌豆丁和胡萝卜丁以及玉米粒。面团发酵好后按压出气体揉好松弛15分钟，擀成大面皮，

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