第11章 分肉

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走到大队部，屠户已经等在那了，把猪放在一张桌子上，有婶子把一个木桶放在桌下，准备一会儿接猪血。

江眠觉得自己不一定能看的下去，向后退去，把帽子两边的耳朵拉下来，帽绳绑好，能阻隔点声音，就安静的站在了人群后。

村里去年买了机器，可以加工大米，玉米等粮食作物，加工剩下的渣滓等不可入口的，就收归大队，用于养殖。

所以今年的猪能分五头，剩下的六只前几天天气晴好的时候就被送到公社了。

公社也不会全留下，会往县里再送一些。

但今年这么多的猪肉，还是让人兴奋的，往年有个两只猪就不错了，今年整整多了一倍，而且因为吃的好，比以前的有肉多了。

这大家得多分多少啊！

围观的人议论纷纷，都在说这日子越来越好了。

“哎，还是比不了，你看孙大福家，家里人口多，人心又齐，个个能干，今年工分不知道多少呢，看看人家，再看看自己，真是比不了”

“比上不足比下有余，那还有人家不如你们家呢，反正现在日子好，总能比往年多得点”

“说的是这个理，赶紧看吧”

众人叽叽喳喳，说啥的都有，江眠也听不真切。

看着一旁烧热水的地方有人端着水向前走去，便知已经进行到清理猪毛这一步了。

前方：热水淋身，浇过热水立即用刮毛的工具把毛刮的干干净净。

煺完猪毛，屠户与他的帮手就开始了开膛破肚。

把肉按照血脖、里脊、硬肋、后丘等部位分解成块，又按各种部位组成一个组合，头和大骨放在一边，接下来就是罐血肠了。

（1）灌血肠是很有讲究的，要把血的味道配好，主要是把佐料放齐，最不可少的佐料就是东北的葱花了，有葱花味道就特别好。［来自百度］

听说还有别的灌制方法，但还是这样最方便。

血肠不能灌的太满，不然在煮熟时会胀，容易破。

肉被一块块摆放好，负责打更的跟在大队长身后一起出来，站在前面，拿起锣，敲了三下，咚咚咚。

人们的注意力被吸引，江眠也趁机向前窜去。

大队长站在前面，向来严肃的脸上今天也出现了笑模样：

“大家都来的挺早啊，人来的差不多了，时间也快到了，下面我说一下分肉的规矩：

这么些年了，大家也都差不多知道

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