第14章 鲫鱼炖豆腐

凑了过来，“我就说嘛，咱家的生意还得是靠娘子才成，否则是断然做不成的，说来说去，娘子还是心疼我，想着替我分担。”

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“少贫嘴。”柳氏拿手指点了点钱掌柜的额头，“我可没想着替你分担，不过就是惦记着夏娘子做的吃食好吃，想着出门就能买到罢了。”

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“是是是，娘子说的都对……”

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夏明月又在街上溜达了一会儿。

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买了明日做饼要用的韭菜和干粉条，夏明月还买上了一条新鲜的鲫鱼，一小块豆腐，去铁匠铺子拿了菜刀。

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菜刀锋利，刀把的木柄做得尺寸大小也十分合适，用着颇为顺手。

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夏明月颇为满意。

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鲫鱼去鳞洗净，摘去内脏鱼鳃，在锅中煎得两面金黄，加开水，放姜片、葱结大火煮开。

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水花翻滚，而颜色也由先前的透明无色渐渐泛出了白。

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一刻钟后，锅中的鱼汤已是如牛乳一般雪白，香味也伴随着热气幽幽散发出来。

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豆腐切片入锅，再煮上一刻钟的功夫，直到豆腐煮的嫩滑软糯，放盐调一调味道，这鲫鱼豆腐便可以出了锅。

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处理鲫鱼时因为完全去除了腹腔中的黑膜，煎鱼时又将鱼的两面煎的足够金黄，这奶白色的鲫鱼汤中没有半分鱼腥，唯有鲫鱼独有的清香。

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豆腐炖的时间够长，比刚买回来的豆腐更加嫩滑，吸饱了鱼汤汁后滋味更加醇厚浓重。

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好喝，好吃！