灌汤包(最先端出来的是两道汤包,...)

川菜是因岳父大人曾在蜀中外放为官？这汤包吃江南的，你怎么也懂？”

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楚沁脸红了一下，自顾又夹了枚包子来，小声道：“我就是爱吃东西，所以留意得多些。”

几句话间，余下的东西也都摆好了。

鸡汤馄饨本有几种不同的做法，但章师傅看楚沁要的汤包是江南风味，鸡汤馄饨便也按着那边做法备了。一则是馄饨皮要薄、要软、要顺滑细腻，二则是馅不能太大太足，最好是小小一口的弹软鲜香裹在皮中，太大的话在口感上就喧宾夺主了。

馄饨煮好之后注入鸡汤。府里的鸡汤是每日都备着的，随时要用随时可取，所以这鸡汤火候很足，飘着金黄色的油花，香气宜人。

至于楚沁要的“清热去火”的菜，膳房上了一道老鸭汤和几道青菜小炒。小炒大多数都平平无奇，是小白菜小油菜之类的菜，倒是有一道苦瓜看得楚沁好奇。

苦瓜这个东西她本是不吃的，因为味道实在过于感人。尤其是清炒苦瓜，在她吃来除了苦就是咸，让她吃那玩意儿去火她宁可多灌两碗药，好歹不用嚼。

可膳房送来的这道苦瓜竟是酸甜口的，炒菜时除了放盐还放了糖和醋，还加了一点点她喜欢的红辣椒，但因放得少吃不出辣味，只是提香。

这样一来，酸甜味柔化了苦

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