毛血旺(多放鸭血和毛肚。...)

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章师傅正忙着颠勺，眼睛只瞟了一眼那银子就乐了：“哪出？”

小厮低着头：“是三房那边，要叫个菜。”

章师傅皱眉：“叫个菜收二两？你小子胆子倒大，还不给人家退回去！”

小厮一缩脖子：“楚娘子想吃毛血旺，多放鸭血和毛肚。”

“哟呵？！”章师傅面露惊色，好生打量了他两眼，才敢信这小子没跟他胡说八道。

接着他就明白了那二两银子是怎么回事——这钱不是托他们做饭的，是要他们闭嘴别往外传的。

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章师傅心里咂摸着，憨笑了声：“得，知道了。”正好手里颠勺的菜也到了出锅的时候，他回身装了盘，喊了个人给端出去，就换了口锅，又忙起来。

毛血旺这菜可用的材料颇多，民间若做起来，五花八门放什么的都有。但其实放什么都不打紧，要做得好吃，先头起香才是最重要的。

辣椒与葱姜蒜要适量、油放得要足，豆瓣酱与豆豉也都要合

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