分卷阅读17

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洞里春光

作者:姐姐小姐

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，山林从无边的苍翠渐变成深深浅浅各种红黄绿，每天的风景都不样。

仓生和初夏为了准备过冬异常忙碌起来。不仅要收集足够的干柴松脂做燃料，还要加紧储备食物，容易变质的食物用不同方法贮存。

之前仓生设下的陷阱收获不错，除了野兔獐子，还捕到头成年野猪。小动物在洞外的棚窝里圈养，新鲜野猪肉和河鱼不易保存，需要采取些人工手段。

好操作的方法是风干，切去脂肪后，鲜肉擦上海盐，挂在阴凉通风的地方就可以，脂肪还能用来榨油。

仓生最终选择了烟熏法保存大部分肉类，虽然麻烦但美味完整。

两人先用木棍搭建起烟房的框架，然后在中间支起个网格平台放置要熏制的肉或鱼。仓生主刀去掉猪肉脂肪，只留精瘦肉切成细条，以及将鱼从侧剖开外翻，清除内脏，小鱼直接整条熏制。初夏则负责在处理好的鲜肉表面抹盐。准备就绪后，在平台下升起松枝火堆，待火堆燃尽，灰烬上铺满树叶，另外混合些月桂叶、花椒叶类可以调味的香叶，熏出来的肉会有独特的香味。最后用块粗布盖住框架，天后就能充分实现烟熏效果。

做了几天普通熏肉后，两人兴致来开始尝试只听说过还没机会实践的做法。比如把晒干的肉条剁烂捣碎，烤化的热熟油和碎肉末均匀地搅拌在起，晾干以后就是香酥的肉松了。

初夏想起别人给他讲过的灌肠做法，催着仓生试试，做起来倒也不难。初夏主动负责清洗猪肠，肠管内侧外翻后彻底洗净。仓生将腌好的肥瘦相宜的肉条塞入肠管，再加适量的猪血、蒜末、丁香，扎紧肠管两端就成了，之后煮熟或者烟熏，都很美味而且能保存很久。

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