23卤水点豆腐,来自东方的神秘力量

nbsp;豆腐的做法也很简单，将豆子研磨成生豆浆，再滤渣、煮熟，从高处冲入放置石膏沫的容器，再静置片刻，即可形成豆花。

将豆花放入压制模具里，用重物压制几小时，即可压成豆腐。

这种石膏豆腐质地较软，国人一般称之为南豆腐，若用盐卤，可制成较硬的北豆腐。

安东尼奥后来又用了盐卤制豆腐法，也是一样的流程，又做出了一批北豆腐。

在穿越过来近十年后，安东尼奥终于吃上了一口家乡的葱烧豆腐，虽然没有生抽耗油，但用罗马鱼露代替，味道也算得上还原。

要是能再配上一碗米饭就好了，可惜地中海地区这会儿种大米的太少了，安东尼奥不由惋惜，升起几分乡思之愁。

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总之，豆腐做出来后，自然也能做出其他副产品来，譬如豆花、豆皮等，安东尼奥甚至还做了甜咸两种口味的豆花，咸的是肉卤或素菜卤，甜的浇蜂蜜和果酱，送给周围人品尝。

结果就是，人们普遍更爱吃甜的，甚至对这种柔软细腻、莹润如大理石的豆花甜品喜爱至极。

行吧，安东尼奥略显遗憾，他是个咸党，可惜他在中世纪是找不到知音了，这个时代的人们普遍嗜甜，就连做菜都多是甜口的。

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