第10章 识字

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青青麦穗

作者:金垚

第10章

识字

晚饭时，奶奶用大锅炖了两个鸡腿还有鸡杂，里面放了粉条。

鸡肠是西远自己处理的，首先用刀子把鸡肠割开，把里面的脏东西翻出来用水冲洗干净，接着用食盐搓洗，然后碱面搓洗，最后用水淀粉再洗遍，这些都是为了去掉鸡肠里滑滑的粘液，；然后用酒浸会再用清水冲洗干净。烧滚水把鸡肠放到滚水中烫熟，捞出来过冷水，沥干，处理过的鸡肠非常干净，点儿臭味都没有。

西远把鸡肠切成段，鸡血切成块，锅烧热，下油，八成热后放入花椒和小干辣椒慢慢炸出辣椒和花椒的香味，下鸡肠爆炒，然后放入鸡血，再次翻炒，放葱、蒜、姜，盐和少许豆瓣酱，滴入几滴白酒（家里没有料酒，只好用给爷爷买的过年喝的白酒），翻炒会儿，出锅。

西远炒的鸡肠和鸡血，由于放了干辣椒和花椒，稍微有些辣和麻，吃起来非常过瘾，西韦和卫成非常给面子，连鸡腿都顾不上吃了。

“哥，真好吃。”西韦吃的小嘴油汪汪的，边吃还不忘边恭维他哥。

“好吃就吃点。”西远给卫成和西韦人又夹了块鸡血，都说吃啥补啥，吃点鸡血对身体有好处。卫成还吃着药，本来应该忌口，不过西远想着家里也不是天天都吃好吃的，今天就没那么讲究。

晚饭奶奶熬了玉米粥、蒸的窝头，西远看卫成和西韦的吃法，怕吃太肉不好消化，就没给两个孩子窝头，而是每个人盛了碗粥。西韦和卫成个人碗里个大鸡腿，只吃了几口，肚子就吃圆了，西远怕他俩吃撑着，商量着：“鸡腿让奶奶给你俩留着，咱明天吃行不？”

“……”西韦没吱声，眼睛盯着鸡腿，看来有点儿舍不得。卫成倒是听西远的，哥哥说不让吃了就不吃，把鸡腿递给奶奶。

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