第六十六章 各色美食迎新年

红，大伙又都笑开了。

麦穗做的活就是处理蚕蛹，将蚕茧切开一个小口，然后把里面的蚕蛹倒出来，放到木盆里。而这个蚕茧就留着去卖。平子娘的杂货铺可是回收蚕茧的，因为蚕茧可以纺纱做成丝棉和绢纺。

麦苗则是帮麦穗娘做肠。昨儿从卖猪肉的铺子上买了点猪肠衣。这东西又细又薄的，不好清洗。不过用盐水泡了一天，今天把猪肠衣外表洗干净了又用筷子将猪肠衣翻过来把里面的脏污也洗净了。

如此反复洗好后，就可以用来做肠了。

做肠的材料还要有肉馅，麦穗娘用五花三层肉剁碎了做的肉馅。肉馅搅拌好后，按照五比一的比例将用水调成糊糊状的面粉放进肉馅里再次搅拌，放点盐、芝麻油就成了。

接下来就是最复杂的工作，就是要把肉馅灌进猪肠衣里面。

好在有漏斗，所以还不算太麻烦。麦穗娘把猪肠衣和漏斗连接好让麦苗拿住捏紧了，然后用勺子舀肉馅，往里面塞。

这样也弄了快一个时辰，才弄好了十根肠。

还剩下五个猪肠衣。

可是肉馅没有多少了，都不够做半个肠的。最后还是麦穗出的主意，家里还有一筐鸡蛋呢，先将肉馅灌进猪肠衣里面一些，然后往里面打鸡蛋。

一根鸡蛋肠就做好了，大概需要六个鸡蛋。

等五根鸡蛋肠做好，刚好也把肉馅全部用完了。

麦文轩那边，除了生火担水劈材，还负责煮饭，蒸饽饽。

等做好了肠，麦穗娘开始切酸楚。昨儿上街买了一颗酸菜，花了三十五文钱。按照现在她们家的生活条件是不贵，可换做以前是想都不敢想的。

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