第十四章 剁椒鱼

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为了不打扰他们，谭清刻意是挪到了角落里边，看了看剩下的菜，观察了好一会儿才是抿着嘴，决定了明日的菜式。

剁椒鱼。

方才谭清观察了一下店里的人点菜，发现这鱼好像是每桌必点的菜式，只是这水磨人家的鱼，做出来的鱼就只是简简单单的红烧鱼块而已，正巧谭清看见这缸里边还有一条鱼，想着就做一条清新可口的剁椒鱼来尝尝。

这剁椒鱼以鱼的味鲜和剁椒鱼的辣味结为一体，风味算是别具一格。

杀鱼这样的小事自然是难不倒谭清，她直接是拿了一把菜刀，用刀背往鱼头上用力一敲，干净，接着就是拿出了厨房里边的酱料，在鱼身上抹了起来。

原本谭清做剁椒鱼的时候，习惯在鱼身上抹上一些蚝油，因为这样的话，做出来的鱼的味道会很鲜。

只是在这个时代里，却是并没有所谓的蚝油的踪影的，只是在做东坡肉的时候，谭清在柜子里边翻出来了一罐包好的酱料，味道闻着是极香的，谭清当时便是想着，将这酱料作为佐料放入菜里，肯定是可以增鲜的。

接着谭清就是动手开始给鱼去腥味，撒上一代女盐放点小醋，然后是在鱼肚子里边放进来一些他们做菜剩下的香菇，然后才是着手把竹屉子拿了出来，把鱼摆放了上去，然后是把葱段和姜片放在了鱼下面，又是在鱼身上放上了一层早就准备好的剁辣椒。

等到锅里水烧开了去，把竹屉子放进锅里蒸着，约莫过了半柱香的时辰，把火给灭了，又是继续放在锅上，蒸上一小会儿，等到鱼香味慢慢的散出来的时候i，谭清这才是打开了锅盖，在上面放了一层葱花，把油烧热，淋上鱼身。

自此，一道剁椒鱼就大功告成了。

谭清看着自己放到盘里的这盘剁椒鱼，心

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