第5章 红烧肉

;一边往里走，一边笑着说：“来帮忙”

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两人合力把大锅清洗干净，这口铁锅真的是巨大无比，一个人还真不好洗。

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徐灏起锅烧油，油温一到，把买来的糖洒进去，说起糖，这个好像时代还没有白糖，都是红糖。

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想到这里，徐灏呆住了，他记得明代《天工开物》中，好像有白糖的制作方法，是不是能从这里想点办法，挣一把大钱。

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“哥哥，你在想什么？要熬糖吗？”

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郭柔的叫声，把徐灏拉回了现实。

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急忙把焯好的猪肉投入锅中，来回搅拌，红烧肉不是什么特殊的菜肴，在现有条件下，就能制作了，虽然调料不全，但也能大概达到后世的味道。

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等到糖色调好，加入酱油和葱姜蒜、又往里倒了一碗白酒，没有料酒，只好用这个代替。

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撒上一把花椒，加水，然后盖上锅盖，转为文火。

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大料在这个时代的北方，还不多见，徐灏问过掌柜的，那东西价格昂贵，不是一般百姓消费得起的。

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陈皮香叶就更别想了，掌柜的听都没听说过。

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“这是什么做法？”郭柔兴致勃勃的。

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“红烧肉，一会你尝尝，我跟你说，吃过之后，你一定永远忘不掉”

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这个时代的烹饪方法，真是一言难尽，除了烤就是煮，要不就是脍（生鱼片），炒菜在这个时代还没发明，

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