穿越年代文当懒汉 第171节

“小沈，你累坏了吧？我看你每天下午都出去，天黑才回来。”章旗见他出来招呼他过来喝茶嗑瓜子。

过年章旗买了许多的瓜子，一时半会根本磕不完，这不就剩下许多，这个时候晒着太阳嗑瓜子打发时间刚刚好。

沈思勤没拒绝，将门口的躺椅挪向靠章旗的那一边。

“是有点累，不过这不是为了炒菜店口味质量吗？等炒菜店的人手多了，就用不上我了。刚小宁过来说开新店的事，我这段时间是清闲不了了，蔺老师还忙着学校的工作，新店的事我们也就能中午晚上的商量商量。”沈思勤笑着说道。

“小宁总刚是过来说这个啊，我说他斗志昂扬的，这年轻人确实就是不一样。”章旗闻言也觉得小沈老板最近工作多，有点同情地说，“小沈啊，你看你这把年纪，还是要好好奋斗，这样你到我这个年纪就能整天喝茶晒太阳了。”

沈思勤：“呃……谢谢。”

这天傍晚沈思勤教的是蛋黄酥。

这蛋黄酥要用到豆沙馅，红豆放入高压锅压，用勺子碾碎，起锅炒豆沙，炒豆沙时加油和糖。

豆沙放到一边待用。

油皮，中筋面粉加水和糖，少许猪油或者黄油，搅拌成面团，摔揉面团，稍微醒一小会，然后再揉到光面，面团同样放一边醒面待用。

油酥，则是只用猪油和低筋面粉揉成团，用黄油也可以。

豆沙包裹住咸熟了的鸭蛋黄，用虎口慢慢推豆沙包裹住蛋黄，滚圆。

面团开酥，油皮和油酥都分成小剂子，油酥少小一些，用油皮将油酥包住，擀长成牛舌状，再卷起来放一边松弛，来回两三次，这才能用开酥后的面团包裹住豆沙蛋黄馅料，最后放入烤箱中烤制。

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