[历史]朕佛系养儿_分节阅读_19

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第10章第二重人格

杨瓒惊讶的说：“大兄当真要亲自做这烤鸭？”

杨兼点点头，说：“弟亲也说了，宫中的主膳都做不成这道鸭馔，恐怕遍京兆也无人习得这门技艺，还不如为兄自己理膳。怎么，弟亲不相信为兄的手艺？”

杨瓒瞬间便想到了干脆面，想他堂堂隋国公府上的三郎主，虽没甚么太多奢侈淫逸的陋习，但山珍海味儿，山肤水豢，还当真没有他未曾品尝过的。

杨兼所做的干脆面是彻底征服了杨瓒，杨瓒从未食过如此咸香酥脆的零嘴，仿佛会上瘾，食髓知味，不能自拔，恨不能干脆面不离口。

杨瓒如此一想，简简单单的饼食都给杨兼顽出了花样儿，鸭馔岂不是也可？

杨瓒说：“那倒不是……”

杨兼笑了笑，说：“还有事儿劳烦弟亲。”

杨兼说着，对玉米说了几句话，那身材单薄的少年转身离开，很快又回来，手中擎着笔墨纸砚。

杨兼看向杨瓒，笑着说：“这烤鸭还需一只炉子，为兄口述，麻烦弟亲画一个草稿出来。”

杨瓒不懂理膳这种事儿，不知烤鸭还要甚么特殊的炉子？这说起北京烤鸭，讲究也是多了去的，许多人只知道北京烤鸭是果木烤鸭，其实烤鸭的炉子也十足的讲究。

烤鸭分为两个大流派，挂炉烤鸭和焖炉烤鸭。挂炉烤鸭是经明火挂炉烧制而成的，一般选用枣木为染料，因着枣木燃烧之后冒出的烟少，而且枣木燃烧之后会有一种天然香气浸透烤鸭，从而烧制出来的挂炉烤鸭外皮酥脆枣红；而焖炉烤鸭则是不见明火，这样的烤鸭封闭在炉子之内，是用温度将烤鸭烤熟，不见明火的烤鸭外皮虽没有挂炉烤鸭酥脆，但是鸭肉保留了最大的油脂，入口紧实而鲜嫩。

先前杨瓒提到，隋国公偏爱的烤鸭，是那种枣红外皮，油亮光洁，鸭皮烤制格外酥脆的类型，所以杨兼便描述了一遍挂炉烤鸭的炉子外形。

杨瓒提起毛笔，根据杨兼的描述，一点点将烤鸭炉的草稿画下来，三郎主不愧是京兆第一才子，无论是作赋还是作画，都是手到擒来之事。

杨兼拍了拍杨瓒的肩头，说：“既然草稿已成，再劳烦弟亲走一遭，寻一个像样的匠人，把这炉子打造出来，越快越好。”

杨瓒的表情有些无奈，看了一眼杨兼。其实如果杨兼熟悉京兆的人情地理，也便自己去寻匠人了，偏偏杨兼初来乍到，还不甚熟悉周围的环境，只能拜托便宜三弟帮衬一把

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